快看!驴蹄筋的营养价值?具体情况如何

原创 驴鞭网  2019-03-11 22:47  阅读 2,225 次
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俗话说:天上龙肉,地下驴肉。驴蹄筋的营养价值具体情况如何?驴蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,具有健脾肾、固精填髓、补血益气等功效。

驴蹄筋
蹄筋是什么部位?蹄筋,通常指食用牛、羊、猪、驴等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富,有滋补作用。牛、羊、猪、驴等动物四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发,可烹制菜肴。民间以为补品,有健腰膝,长足力的功效。

蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。

驴蹄筋
在众多的驴肉汤锅系列中,尤以这道“驴蹄筋”的美味更是出众。晶莹剔透的驴蹄筋,白白的、滑滑的,非常干净,没有一丝异味。放入汤锅中小煮片刻(注意:驴蹄筋不能涮太久,否则会化),捞起沾上味碟里可辣、可咸、可甜,各种口味的调料,入口感觉细嫩滑爽、脆而柔嫩、韧性十足,口味清香、非常鲜美。

驴蹄筋的营养价值?据史料记载,驴蹄筋可健脾胃、补肝肾、固精填髓,具有补血益气,护肤养颜的功效。同时,驴蹄筋鲜嫩可口,更是老少皆宜的食用佳品。

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