大城驴肉和徐水驴肉哪个好?

原创 驴鞭网  2021-11-15 20:44  阅读 53 次
一根驴鞭大概多少钱

曾经写过一篇《有谁知道哪里的驴肉最好》的文章,有提到大城驴肉和徐水驴肉,但没有具体剖析哪个好?

有朋友甚至可能还不知道大城和徐水是哪里?分别指的是河北廊坊大城县、河北保定徐水区。

一,大城驴肉;

河北廊坊的大城驴肉是地方名优特产,源于明代,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是大城饮食“三宝”之一。

清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后,得誉“地上珍品”之称,从此大城驴肉名声大振,路经之客必购品尝。

大城驴肉在制作时采用祖传秘方酱制,配料讲究,具有肥而不腻、瘦而不柴、口感细嫩、清香怡人的特点,味道鲜美且营养价值极高,是大城老百姓餐桌上不可或缺的早餐之一。

二,徐水驴肉

传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力,漕帮运粮,盐帮运盐,双方矛盾很深,经常兵戎相见。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴,无法处理这一战利品,就宰杀掉煮肉吃。这样,漕河驴肉兴起,当地形成吃驴肉的习惯。

在实践过程中,煮肉师傅们不断总结经验,从相驴估重,宰杀分割,直至配料煮肉,目臻成熟,颇具特色,形成了独特的加工秘技。煮出的驴肉大块成形,色泽红润,香味浓郁,表里如一,熟度透彻,酥软适口。

相传,康熙微服出京私房,见路边漕河驴肉火烧小食摊招牌林立,便召随身太监买来品尝,吃后回味无穷。回到京城皇宫,尽管有的是山珍海味,仍念念不忘漕河驴肉火烧,便派人专程到漕河去买。自此,徐水漕河驴肉火烧享誉京城!

大城驴肉和徐水驴肉都是区域的特产美食,都有一段脍炙人口的传说,都有有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。为什么非要分哪个好呢?

本文地址:http://www.lvbiangan.com/2767.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 驴鞭网 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
NEXT:已经是最新一篇了
新鲜生驴鞭