包饺子驴肉哪个部位好？一定要看到最后

有辽宁鞍山的朋友问及“包饺子驴肉哪个部位好”的话题，这个其实都没有标准答案的，个人喜好不同选择的部位自然不同。

作为饺子馅的话，大多数是选择用瘦肉的，肉质来说较嫩，有腱子肉、里脊肉、外脊肉。比如有名的驴肉火烧，首选的是腱子肉。

这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻。

还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。

注意不要选择驴腩肉，因为驴腩肉含有筋蹄组织，食用时也感觉十分筋道，对牙口不好的人来说会比较难嚼。

另外的话，驴腩肉做成馅后需要花费的烹饪时间也会要更久。

顺路了解一番：驴肉和什么菜做馅好吃？适合搭配芹菜、玉米、荸荠、洋葱等食物一起做馅。

一方面可以互相补充营养，另一方面可以帮助改善驴肉的腥味。

驴肉水分油分含量都低，剁的时候是不如猪肉好剁的，先把驴肉切成片，剁成茸。

驴肉的油脂含量少，在拌馅的时候，就要适量的多加一些花生油。

驴肉最忌讳放什么调料？这点也最好知道，分别是茴香、食醋和辣椒。