红烧驴鞭的做法大全有吗?简单实用点

原创 驴鞭网  2018-06-19 20:17  阅读 2,130 次
一根驴鞭大概多少钱

红烧驴鞭的做法大全有吗?驴鞭对于男性肾阳虚以及女性哺乳期乳汁不足和气血亏虚等症状都有很好的功效;新鲜生驴鞭不仅可以用于泡酒,还可用于做菜,比如红烧驴鞭:

【菜品特点】色泽枣红,驴鞭软烂,味道醇香。
原料配备:主料 驴鞭1公斤。调料熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

红烧驴鞭的做法大全
【制作过程】
(1)先将驴鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至驴将鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

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(2)炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱。

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【功能功效】补肾壮阳,益精补髓。
1,治肾虚体弱:驴肾一副,白水煮烂,匀二次吃。
2,治妇女乳汁不足:生黄芪一两,王不留行五钱。水六斤煎至四斤,去药。用此汤煮驴肾,热烂后,吃驴肾,饮汤。

新鲜的驴鞭,做成红烧的营养会流失吗?不会!

红烧驴鞭的做法大全,虽然不全,但还推荐了椒盐驴鞭:

椒盐猪鞭,微辣香口,咬嚼起来,韧劲十足,牙齿运动频繁。为了辟去驴鞭的尿臊膻味,厨师啤水了四至五小时,之后吸干水分,切成一小截一小截;再用粉浆、蛋黄捞醮一下,放入油锅里翻炸几分钟,再回锅用椒盐调味爆捞,上碟就可以了。

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